春日屋のこだわり

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主食で補う毎日の活気・活力

春日屋の「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」は、全国食味ランキングにおいて特Aランクの実績を持つ玖珠米を使用しています。「美味しくて、身体にいいもの」をお客様にお届けするために手間ひまかけ、丹精こめて作りあげた春日屋の玄米ごはんのこだわりをぜひご覧ください。

春日屋のこだわり

1.「発芽モード」のひと手間でより健康で安全に。

春日屋の「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」は、その名の通り玄米を発芽させるひと手間をかけています。
実は、わざわざ玄米を発芽させて販売している製品は多くありません。

なぜ春日屋が玄米を発芽させているのかというと、発芽前の玄米に含まれるアブシジン酸(ABA)という成分が人体に害があると言われているためです。ただし、玄米を発芽させることで、ABAはGABAになり、無害化されると言われています。
「発芽モード」は、より健康でより安全な食品をお届けするための、春日屋のひと手間です。

2.「美味しい玄米ごはん」にこだわりました

「健康食」と聞くと、「美味しくないけどガマンして食べるもの」というイメージが強いかもしれません。特に玄米は、そのままだとパサつきや固さ、えぐみを感じるため、どちらかというと食べにくい印象が強い食品でした。

春日屋は、旅館業・飲食業からスタートした企業です。いくら健康に良いものであっても、「おいしい!」とお客さまに喜んでお召し上がりいただけるものでなければ意味がないと考えています。味にこだわっているからこそ、お米はもちろん、水、塩、小豆と素材からこだわり抜き、玄米のパサつきを抑えるための工夫を凝らし、製品を開発しました。

  • 大分玖珠産
    ひとめぼれ
  • 北海道産
    無農薬小豆
  • 大分県豊後水道
選りすぐりのこだわり原料に三和酒類さまが開発したGABAをプラス!
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3. 特Aの実績を持つ大分県玖珠の「ひとめぼれ」

3年連続特A

春日屋の「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」は、大分県玖珠の豊富な水と恵まれた気候風土で育った「ひとめぼれ」を使用しています。
春日屋には、地産地消という観点から地元のお米を使っていきたいという想いがあります。しかしそれだけではなく、玖珠米は全国食味ランキングにおいて3年連続で最高の<特A>に輝いた実績があり、皇室の「大嘗祭」「新嘗祭」に使用する「献上米」として選ばれた自慢のお米です。

また、安心・安全を満たす「無添加」「低農薬残留農薬ゼロ」でなければならないと考え、地元の信頼関係を築いている農家さんにご協力いただきながら、質の高い玄米を仕入れ、商品化しています。

4. 3日間寝かせて、じっくり熟成

玄米は本来、苦味やえぐみを感じやすく、パサパサした食感です。
春日屋は玄米の固さやパサつきを取り除くため、じっくりと3日間熟成させています。寝かせることによってでんぷんが増え、お米にもちもち感が生まれるのですが、この熟成(寝かせる)時間が短すぎても長すぎてもいけません。

独自の手法でもっちもち食感

独自研究を重ねた結果、「3日寝かせ」に辿り着きました。
熟成の工程では一釜ごとに手作業でかき混ぜ、熟成に必要な酸素をしっかりと送り込みます。ムラなく熟成させるように丁寧に仕上げています。

5. ギリギリまで塩分を控えました

独自の手法でもっちもち食感

何度もご購入いただく手間をなくし、まとめ買いで商品を保管していただけるよう、春日屋の「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」は3ヶ月間の賞味期限を保証しています。

玄米を日持ちさせるために大事なのは、小豆と塩。春日屋の「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」がお赤飯風なのは、玄米ごはんを日持ちさせるためなのです。といっても、健康を気にしているお客さまに塩分が高い商品をお届けしていては意味がありません。
研究に研究を重ね、塩分量は0.3g。ギリギリまで低い塩分量に抑えることに成功しました。

3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABAもっと知りたい!

品質・安全について

どの原材料も、すべて国産品で残留農薬ゼロの素材を厳選し、特に主材料となるお米は信頼している農家さんから仕入れています。保存料や着色料などの食品添加物も不使用、お客さまに安心して召し上がっていただける安全の玄米ごはんをお届けしています。

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GABAについて

GABAは体内で神経伝達物質として働き、緊張やストレスなどをやわらげて睡眠の質を高めてくれるアミノ酸の一種。すっきりとした目覚めをサポートしたり、血圧が高めの方の血圧を下げる機能が報告されています。活力がほしい方、高めの血圧が気になる方にオススメです。

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春日屋オリジナル血圧改善レシピ

「もっちり食感」と「お赤飯のような味」とご好評いただいている「3日寝かせ発芽玄米ごはん+GABA」は、煮物や焼き魚等の和食からさまざまなおかずと好相性です。オリジナルの血圧改善レシピを動画にて公開しています。ぜひご覧ください!

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